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Encuentros de Cocina Vegetariana & Chikung

 

Te has planteado alguna vez realizar pequeños cambios en tus hábitos de alimentación y de vida?

Con este curso combinaremos la habilidad de cuidarse por dentro y por fuera. Disminuir el consumo de proteína animal, descubrir fuentes de proteína vegetal e introducir otros cereales, las algas y la dieta alcalina sin perder los sabores. Descubrirás un mundo que no sólo estará lleno de color, sino lleno de vitaminas, minerales y nutrientes increíbles. Aprende con este curso cómo ser creativo con las verduras y cómo cocinarlas para que estén deliciosas.

El Chi Kung o Qi Gong es una práctica corporal formada por suaves movimientos físicos, ejercicios respiratorios y concentración mental que surgió en China hace más de 4.000 años con el fin de fortalecer el organismo a nivel físico, mental y espiritual. Chi es la energía vital de todos los elementos de la naturaleza, incluidos los seres humanos. Kung describe el trabajo constante y la habilidad adquirida tras un periodo de tiempo. Chi Kung, por tanto, se traduce por el cultivo y la práctica de la movilización consciente de la energía por el interior del cuerpo.

Duración del Curso

del 6 al 9 de diciembre
Llegada el día 6, entre las 12:00 h y las 14:00 h y salida el día 9, a las 16:30 h.

¿A quién va dirigido este curso?

 

A todas las personas que deseen disfrutar de una vida sana y equilibrada, combinando alimentación con deporte; a profesionales de la hostelería que quieran aprender las técnicas de la cocina vegetariana y a crear menús equilibrados, sabrosos y sencillos; a vegetarianos que quieran conocer recetas nuevas. etc.

Contenido del curso

 

Consta de una parte teórica sobre conciencia alimentaria, dónde encontrar las mejores fuentes de proteína vegetal, las ventajas de consumir cereales integrales y la diferencia entre alimentos alcalinos y ácidos. Sobre todo disfrutaremos de una parte práctica en la que elaboraremos recetas de todo tipo: patés vegetales, pasteles dulces y salados, hamburguesas y albóndigas vegetales, postres sin gluten y otras delicias vegetales.

Y de postre…

La práctica regular de chi-kung nos aportará una mayor flexibilidad y fuerza y mejorará el funcionamiento del sistema cardiovascular. El énfasis puesto en la corrección de las posturas también lleva a incrementar la conciencia corporal, el sentido del espacio, el equilibrio y la solidez de la posición. Asimismo, el chi-kung constituye una forma de meditación. La concentración en los movimientos del cuerpo nos permiten alcanzar una claridad mental diáfana.

Los beneficios de esta gimnasia terapéutica milenaria se pueden encontrar a nivel físico, mental, emocional y espiritual. En términos generales aumenta la energía vital, fortalece el cuerpo, calma la mente y tamiza las emociones.

Los Ocho Brocados de Seda son un conjunto de ejercicios de la escuela médica taoísta que proporcionan salud física, emocional y mental. Su práctica mejora los órganos internos y el flujo energético y circulatorio, así como la musculatura y las articulaciones.

El programa está enfocado a una inmersión en la cocina vegetariana, así como el aprendizaje de las bases de la alimentación y los sabores, acompañado de unas técnicas de chikung para fomentar el equilibrio energético y la capacidad innata de salud.

El curso está enfocado a todas las personas, sin límite de edad, con interés en la salud.

Dentro del programa se organizará, para los interesados, una excursión guiada a los remansos del Tiétar, donde poder contemplar la quietud y transparencia del agua, y realizar una meditación conjunta.

Programa y horario

Jueves 6 de diciembre 2018

El programa dará comienzo el jueves día 6 con la entrada al centro de retiros entre las 12 horas y las 14 horas. A la llegada, se hará el reparto de las habitaciones, y los alumnos tendrán tiempo para dejar las cosas, y poder pasear y conocer el entorno.

A las 14 horas se servirá la comida, como preludio al curso de cocina. Los alumnos disfrutarán de un menú vegetariano que servirá para la presentación de los alumnos y el programa.

Tras la comida habrá un descanso hasta las 17 horas.

Los alumnos se dividirán en dos grupos, grupo Tallos y Raíces, quienes seguirán uno de los programas siguientes:

  1. Tallos:
    • De 17 a 20:30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de cena del día 6 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora.
    • De 20:30 a 21 horas: finalización y emplatado.
  2. Raíces:
    • De 17 a 18.30 horas: clase de chikung
    • De 18:30 a 19 horas: intermedio
    • De 19 a 20:30: clase y exposición sobre la alimentación

A las 21 horas se servirá la cena. Tras la misma los alumnos disfrutarán de una sesión de cuencos tibetanos, en la que podrán relajarse y revisar la jornada vivida. Después de la sesión, los alumnos tendrán tiempo libre y descanso hasta la mañana siguiente.

Viernes 7 de diciembre 2018

El programa comenzará con el desayuno a las 9 de la mañana. Desayuno tipo bufé que se servirá en el comedor.

De nuevo los alumnos se dividirán en los mismos grupos del día anterior, cuyos programas serán:

  1. Tallos:
    • De 10 a 11.30 horas: clase de chikung
    • De 11.30 a 13:30 horas: intermedio
    • De 12 a 13:30 horas: clase y exposición sobre alimentación
    • De 13:30 a 14 horas: tiempo libre
    • A las 14 horas: comida
    • De 15.30 a 17 horas: tiempo libre
    • De 17 a 20:30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de cena del día 7 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora.
    • De 20:30 a 21 horas: finalización y emplatado
  2. Raíces:
    • De 10 a 13.30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de comida del día 7 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora
    • De 13:30 a 14 horas: finalización y emplatado
    • A las 14 horas: comida
    • De 15.30 a 17 horas: tiempo libre
    • De 17 a 18.30 horas: clase de chikung
    • De 18:30 a 19 horas: intermedio
    • De 19 a 20:30: clase y exposición sobre la alimentación

A las 21 horas se servirá la cena. Tras la misma los alumnos disfrutarán de una sesión de cuencos tibetanos, en la que podrán relajarse y revisar la jornada vivida. Después de la sesión, los alumnos tendrán tiempo libre y descanso hasta la mañana siguiente.

Sábado 8 de diciembre 2018

El programa comenzará con el desayuno a las 9 de la mañana. Desayuno tipo bufé que se servirá en el comedor.

De nuevo los alumnos se dividirán en los mismos grupos del día anterior, cuyos programas serán:

  1. Tallos:
    • De 10 a 11.30 horas: clase de chikung
    • De 11.30 a 12:00 horas: intermedio
    • De 12 a 13:30 horas: clase y exposición sobre alimentación
    • De 13:30 a 14 horas: tiempo libre
    • A las 14 horas: comida
    • De 15.30 a 17 horas: tiempo libre
    • De 17 a 20:30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de cena del día 8 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora.
    • De 20:30 a 21 horas: finalización y emplatado
  2. Raíces:
    • De 10 a 13.30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de comida del día 8 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora
    • De 13:30 a 14 horas: finalización y emplatado
    • A las 14 horas: comida
    • De 15.30 a 17 horas: tiempo libre
    • De 17 a 18.30 horas: clase de chikung
    • De 18:30 a 19 horas: intermedio
    • De 19 a 20:30: clase y exposición sobre la alimentación

A las 21 horas se servirá la cena. Tras la misma los alumnos disfrutarán de una sesión de cuencos tibetanos, en la que podrán relajarse y revisar la jornada vivida. Después de la sesión, los alumnos tendrán tiempo libre y descanso hasta la mañana siguiente.

Domingo 9 de diciembre 2018

El programa comenzará con el desayuno a las 9 de la mañana. Desayuno tipo bufé que se servirá en el comedor.

De nuevo los alumnos se dividirán en los mismos grupos del día anterior, cuyos programas serán:

  1. Tallos:
    • De 10 a 11.30 horas: clase de chikung
    • De 11.30 a 12:00 horas: intermedio
    • De 12 a 13:30 horas: clase y exposición sobre alimentación
    • De 13:30 a 14 horas: tiempo libre
    • A las 14 horas: comida
  2. Raíces:
    • De 10 a 13.30 horas: preparación y cocina de los platos del menú de comida del día 8 de diciembre. El menú constará de un entrante, dos platos principales y un postre. En ese horario habrá un descanso de media hora
    • De 13:30 a 14 horas: finalización y emplatado
    • A las 14 horas: comida

Tras la comida, los alumnos podrán subir a las habitaciones a preparar las maletas. Despedida y vuelta a casa.

Material

A la llegada cada alumno recibirá los siguientes elementos para realizar el curso:

  • Gorro de cocina
  • Delantal
  • Libreta de recetas y anotaciones
  • Dossier sobre alimentación y sobre la técnica de los Ocho Brocados de Seda.

Recomendaciones

Para el mejor seguimiento del curso, se recomienda a los alumnos el acudir con ropa cómoda y zapato adecuado para estar de pie en la cocina. De igual forma será imprescindible que se guarde la higiene durante las horas de cocina.

Para la práctica de chikung, si el tiempo lo permite, se realizará en el exterior, siendo necesario ropa de abrigo.

Imparten el curso

Gema Ruiz , cocinera especializada en cocina vegetariana, Julián Luengo y Yolanda Gómez . Monitores de Chikung por la Asociación Médica de China y graduados en Método de gestión de la salud para el tratamiento anticanceroso Guolin y  Sergio Iniesta , coordinador del Área de Medicina Tradicional Tibetana de Thubten Dhargye Ling, con una experiencia como formador. 

Existen distintas posibilidades de participación en el retiro:

  • retiro con alojamiento en régimen de pensión completa en habitación doble
  • retiro con alojamiento en régimen de pensión completa en habitación individual (COMPLETO)

Número de plazas: 14

Los Amigos y Socios Fundadores de Tierra de Budas tendrán un descuento especial. Consultar en el centro.

PLAZAS LIMITADAS
IMPRESCINDIBLE RESERVAR

La reserva de la plaza  requiere la entrega a cuenta de 170 €  y se puede realizar en nuestro centro Thubten Dhargye Ling de la C/ Canillas 22 de Madrid, o directamente en nuestra página web pinchando AQUÍ.

El curso tendrá lugar en el centro de retiros Tierra de Budas.
Ctra. Ex 203, km 76 – 10470 Villanueva de la Vera – Cáceres

Del 6  al 9 de diciembre de 2018

Régimen de comidas

 

El régimen de comidas será vegetariano. Si alguna persona tiene alergias deberá comunicarlo a la hora de hacer la reserva.

Política de cancelaciones

 

En caso de cancelar el curso antes de la fecha de inicio, existen unos gastos de cancelación de 170 €.

Cómo llegar a Tierra de Budas

 

Ctra. Ex 203, km 76 – 10470 Villanueva de la Vera – Cáceres

Las personas  que no dispongan de vehículo y vengan en autobús se les recogerá en Madrigal de la Vera o Villanueva de la Vera.

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